MOS

Arti Nama Bulan :

Januari :

Kata ini diambil dari nama dewan bangsa Roma yaitu dewa dengan dua wajah bernama Janus, Kedua wajah yang bertolak belakang, satu menatap ke depan dan lainnya menoleh ke belakang sebagai pelambang tatapan masa lalu dan pandangan ke masa dating, Janus yang akhirnya menjadi Januari sampai saat ini dijadikan bulan mawas diri sebagai pemisah tahun lalu dan tahun baru.

Kode Untuk Mengeja :

Gamelan adalah Ensembel musik yang biasanya menonjolkan metalofon, gambang, gendang dan gong, istilah gamelan merujuk pada instrumennya/alatnya, yang mana merupakan satu kesatuan utuh yang dibunyikan bersama. kata gamelan sendiri berasal dari bahasa Jawa gamel yang berarti memukul/menabuh, dikuti ahkiran an menjadikannya kata benda. Orkes gamelan kebanyakan terdapat di pulau Jwa, Madura, Bali dan Lombok di Indonesia dalam berbagai jenis ukuran dan bentuk ensembel. di Bali dan Lombok saat ini, dan di Jawa lewat abad ke-18, istilah gong lebih dianggap sinonim dengan gamelan.

Abdi Dalem adalah sebutan bagi para priyayi atau pegawai Keraton Mataram Islam selaku penghubung sentana dalem (kerabat Raja) dengan kawula dalem (rakyat). Abdi daelm terdiri dokrat pemerintahan, punggawa, prari pegawai birajurit, dan pekerja kasar.

Bahan-Bahan :
• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam untuk tempe
• 5 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam untuk sambal
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
• haluskan bawang putih dan garam, tambahkan sedikit air, lumuri tempe dengan larutan bawang
• diamkan hingga bumbu meresap
• goreng tempe hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan
• goreng cabai merah, bawang merah, dan tomat hingga layu, angkat dan tiriskan
• haluskan cabai merah, bawang merah, dan tomat, tambahkan garam dan gula
• masukkan tempe, uleg kasar bersama sambal
• hidangkan bersama nasi hangat

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 200 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 150 gram gula pasir
• 50 gram gula jawa, sisir halus (optional)
• 5 buah pisang kepok, potong-potong
• ¬½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
• dalam mangkok, aduk tepung beras dan santan kental hingga rata
• masak santan encer bersama daun pandan dan garam diatas api kecil
• tuang larutan tepung beras sambil aduk hingga mengental dan mendidih
• aduk terus hingga adonan matang dan kalis, hati-hati jangan sampai gosong
• angkat dan tunggu hingga agak dingin
• ambil 2 sendok makan adonan, pipihkan, masukkan pisang, bentuk bulat adonan, bungkus dengan daun pisang, lakukan hingga adonan habis
• kukus naga sari selama 30 menit hingga matang
• naga sari siap disajikan

Bahan-Bahan:
• 1 ekor ayam
• ½ cangkir kecap manis
• 2 cangkir air
• 1 iris jeruk nipis
• 6 sdm bawang merah cincangm
• 6 iris jahe
• 3 sdm bawang goreng
• 3 atau 4 butir cengkeh
• 5 atau 6 butir merica
• ½ butir pala, parut
• ½ cangkir remah biskuit (karena menurut saya kurang cocok, saya tidak menggunakan bahan yang satu ini, tapi lain kali saya akan mencobanya)
• garam secukupnya
• mentega atau minyak

Cara Membuat:
• masak ayam bersama air, kecap, jeruk nipis, bawang merah cincang, jahe, dan merica hingga setengah matang
• pisahkan ayam dengan air rebusannya
• tumis ayam dalam wajan berbeda sampai coklat dengan mentega atau minyak, tambahkan bawang goreng, cengkeh, pala, dan garam
• masukkan air rebusan ayam, masak hingga matang dan meresap
• jika anda ingin menggunakan remah biskuit, masukkan remah biskuit sesaat sebelum ayam diangkat

Bahan
 3 potong tahu
 3 potong tempe
 udang dan teri secukupnya
 daun pisang yang bagus
 1/4 mangkuk lamtara (petai cina)
 1/4 mangkuk kelapa muda

Bumbu yang diperlukan
 5 buah cabe hijau
 5 buah belimbing wuluh
 1 buah cabe merah
 2 buah tomat
 10 buah cabe rawit
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 lembar daun jeruk purut
 1 potong kencur
 garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat
 tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil direbus sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan.
 semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiiris kecil (sekitar 1/2 cm).
 ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua.
 semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara, dibubuhi garam dan penyedap rasa.
 dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

Bahan :
•Kangkung, 1 ikat, siangi
•Telur puyuh rebus, 10 butir
•Air, 50 ml
•Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Tumis Kangkung Puyuh :
•Bawang bombay ukuran kecil, 1 buah, potong
•Bawang putih, 2 siung, cincang
•Cabai hijau, 2 buah, iris serong tipis
•Kecap manis, 1 sendok makan
•Kecap asin, 1 sendok makan
•Saus tiram, 1 sendok teh
•Garam, secukupnya
•Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Tumis Kangkung Puyuh :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Tambahkan telur puyuh, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk rata. Masak dengan api besar dan penggorengan tertutup hingga kangkung matang. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Tips Tumis Kangkung Puyuh :
Goreng telur puyuh dalam minyak panas dan api sedang, agar warnanya bagus dan tidak banyak yang pecah.

Bahan-Bahan :
350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya
100 gram lokio yang sudah dibersihkan
15 mata petai, belah 2
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan)
1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan)
5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan)
2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan)
1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan)

Cara Mengolah :
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan.

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.

Bahan-Bahan :
1½ liter air
½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 cm jahe, memarkan
2 cm kayu manis
1 sendok makan minyak sayur

Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
¼ sendok teh merica butiran
1 sendok teh garam
2 buah MAGGI Blok Rasa Kaldu Ayam

Pelengkap:
4 buah ketupat, potong-potong
50 gram soun, poptong-potong, seduh dengan air panas
2 butir telur ayam rebus, kupas, belah-belah
2 sendok makan sambal rawit rebus

Taburan:
2 sendok makan daun bawang iris halus
2 sendok makan daun seledri iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Mengolah :
1. Didihkan air, masukkan potongan ayam.
2. Kecilkan api, masak hingga kaldunya susut.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan jahe dan kayu manis, aduk hingga layu. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, rebus hingga mendidih dan ayam empuk.
6. Angkat ayam, tiriskan ayam. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
7. Penyajian: Taruh ketupat dalam mangkuk saji.
8. Beri soun, ayam, telur dan perkedel.
9. Tuangi kuah panas. Beri bahan taburan dan sajikan segera.

Tips:
- Gunakan ayam kampung muda yang gemuk agar mendapatkan kaldu yang gurih enak.
- Masak dengan api kecil agar kaldu tidak keruh dan bumbu meresap ke dalam ayam.

Bahan :
• Daging lulur dalam, 400 gram, iris tipis lalu pukul-pukul
• Bawang bombay, 1 butir, iris memanjang
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Air, 300 ml
• Margarin, 1 sendok makan

Bumbu Halus :
• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
• Merica, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh

Cara memasak Tumis Daging Bumbu Ketumbar :
1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tuang kecap manis dan air, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan.

Bahan-Bahan :
300 gram udang kupas, haluskan
2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 putih telur ayam
2 siung bawang putih, rebus matang, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah (300 g) tahu Cina ukuran besar, potong 2 x 11/2 x 1 cm, rebus
minyak goreng, untuk olesan
1 batang tebu, kupas kulit, potong ukuran 12 cm x 1/2 cm

Bahan Sambal Kecap:
8 sendok makan kecap manis
6 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara Mengolah :
1. Campur udang dengan tepung maizena, garam, gula, merica, dan putih telur. Aduk rata. Uleni hingga rata.
2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, uleni kembali hingga rata. Sisihkan.

Cara Membuat Sambal Kecap:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:
1. Ambil satu potong tahu, tusukkan ke bagian tengah tebu.
2. Ambil 2 sdm adonan udang, bungkus tahu dengan adonan udang hingga berbentuk lonjong.
3. Lakukan hingga adonan habis.
4. Olesi masing-masing satai udang dengan minyak hingga rata.
5. Panggang di atas bara api sambil balik sekali-sekali hingga matang. Angkat.
6. Sajikan bersama sambal kecap.

Bahan:
6 butir telur
100 gram daging ayam, potong dadu tipis
1 buah sosis, potong tipis, goreng setengah matang
2 sdm tepung terigu
50 gram keju, parut
1 batang daun bawang, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt gula
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica

Cara Membuat:
1. Kocok telur, kemudian masukkan tepung dan aduk hingga merata
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan. masukkan daging ayam, masak hingga empuk. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Masukkan sosis, merica, garam, gula dan daun bawang. Tumis sebentar. Angkat dan masukkan ke dalam adonan telur. Taburi dengan keju.
4. Masak omelette di atas api kecil hingga cokelat kekuningan dan seluruh bagian telur matang.
Omelette siap disajikan dengan saus sambal selagi hangat. Agar rasanya lebih sedap, Anda bisa menambahkan potongan paprika sesuai selera.

Bahan-Bahan :
20 butir telur puyuh
3 sendok makan kecap manis
4 butir bawang merah,potong-potong
1 bunga lawang, geprak
2 lembar daun salam
300 cc air
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir

Cara Mengolah :
1. Rebus telur puyuh, setelah matang kupas kulitnya.
2. Rebus semua bahan (termasuk telur puyuh yang sudah dikupas) hingga air terserap habis.
3. Angkat dan biarkan dingin. Tiriskan.
4. Tusuk dengan tusuk sate.

Bahan-Bahan :
3 butir telur, kocok lepas
100 gram wortel, parut kasar
200 gram sawi putih,iris halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap penyedap
100 ml kaldu
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Mengolah :
1. Panaskan satu sendok minyak goreng.
2. Tuang telur lalu aduk-aduk dan masak sampai kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan sisa minyak sampai harum.
4. Masukkan wortel.
5. Aduk sampai setengah layu.
6. Tambahkan sawi putih, telur, kecap asin, kecap penyedap, kaldu, dan garam.
7. Aduk sampai semua bahan matang lalu angkat.
8. Sajikan hangat

Bahan :
•Kacang panjang, 100 gram, potong 2 cm
•Tempe kedelai, 100 gram, potong dadu 1,5 cm, goreng setengah matang
• Kacang beras / tolo rebus, 75 gram
• Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daging sapi, 100 gram, potong kasar
• AIr, 500 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :
• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai hijau, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Cabai merah, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Cabai rawit, 5 buah, potong kasar atau sesuai selera
• Daun salam, 1 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak :
1. Campur air dan daging, rebus hingga mendidih dan daging lunak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan bumbu yang lain, aduk rata. Angkat dan tuang dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kacang panjang, rebus hingga lunak.
4. Tambahkan tempe dan kacang beras, aduk rata.
5. Tuang santan, rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan :
100 gram Udang kupas
250 gram Tempe, potong kotak
100 ml Air
2 sdm Minyak goreng
1 lonjor Petai, belah dua
6 buah Cabai hijau, buang biji
4 butir bawang merah
3 siung Bawang putih
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas
½ sdt Terasi
½ sdt Garam

Cara Mengolah :
1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.
2.Masukan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk lalu tuangkan air.
3.Masak sampai bumbu meresap

Bahan:
1,5 kg filet dada ayam
150 ml susu cair
1/2 sdt garam
200 gram tepung protein sedang
2 sdm saus tabasco
2 sdt bubuk paprika
3/4 sdt bubuk bawang putih
1 sdt merica Minyak

Cara Membuat:
1. tipiskan filet dada ayam dengan cara dipukul-pukul hingga ketebalan 1 cm. Bagi menjadi 6 hingga 8 bagian.
2. Gabungkan susu, saus tabasco dan garam, aduk rata.
3. Di tempat terpisah, ambil 100 gram tepung untuk pelapis pertama.
4. Gabungkan di tempat lainnya, sisa 100 gram tepung dengan bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam dan merica, aduk rata.
5. Celupkan daging ayam di tepung pertama, kemudian masukkan dalam campuran susu dan terakhir guling-gulingkan di tepung berbumbu hingga tertutupi seluruhnya.
6. Panaskan minyak, goreng steak hingga kuning keemasan dan matang.
7. Sajikan dengan saus krim, kentang tumbuk dan sayuran hijau yang telah direbus.

Bahan Krim:
6 sdm mentega
2 siung bawang putih
6 sdm tepung
600 ml susu cair Garam dan merica

Cara Membuat Krim:
1. Lelehkan mentega di panci, kemudian masukkan tepung, aduk cepat hingga tercampur. Angkat panci dari api untuk sementara agar tidak gosong.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil kembali dipanaskan dan diaduk hingga tercampur semua dan mulai mengental.
3. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Saus siap disajikan.

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam
4 tahu
8 telur ayam rebus
3 lombok merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bawang merah
2 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 potong lengkuas dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
5 buah belimbing wuluh
santan

Cara Mengolah :
1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.
2. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Kupas telur.
4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.
10. Bubuhi santan kental.
11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

MOS

Popular Posts

Blog Archive

Label

Profil

Follower

MOS