Juni 2012

Bahan-Bahan :
• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam untuk tempe
• 5 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam untuk sambal
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
• haluskan bawang putih dan garam, tambahkan sedikit air, lumuri tempe dengan larutan bawang
• diamkan hingga bumbu meresap
• goreng tempe hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan
• goreng cabai merah, bawang merah, dan tomat hingga layu, angkat dan tiriskan
• haluskan cabai merah, bawang merah, dan tomat, tambahkan garam dan gula
• masukkan tempe, uleg kasar bersama sambal
• hidangkan bersama nasi hangat

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 200 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 150 gram gula pasir
• 50 gram gula jawa, sisir halus (optional)
• 5 buah pisang kepok, potong-potong
• ¬½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
• dalam mangkok, aduk tepung beras dan santan kental hingga rata
• masak santan encer bersama daun pandan dan garam diatas api kecil
• tuang larutan tepung beras sambil aduk hingga mengental dan mendidih
• aduk terus hingga adonan matang dan kalis, hati-hati jangan sampai gosong
• angkat dan tunggu hingga agak dingin
• ambil 2 sendok makan adonan, pipihkan, masukkan pisang, bentuk bulat adonan, bungkus dengan daun pisang, lakukan hingga adonan habis
• kukus naga sari selama 30 menit hingga matang
• naga sari siap disajikan

Bahan-Bahan:
• 1 ekor ayam
• ½ cangkir kecap manis
• 2 cangkir air
• 1 iris jeruk nipis
• 6 sdm bawang merah cincangm
• 6 iris jahe
• 3 sdm bawang goreng
• 3 atau 4 butir cengkeh
• 5 atau 6 butir merica
• ½ butir pala, parut
• ½ cangkir remah biskuit (karena menurut saya kurang cocok, saya tidak menggunakan bahan yang satu ini, tapi lain kali saya akan mencobanya)
• garam secukupnya
• mentega atau minyak

Cara Membuat:
• masak ayam bersama air, kecap, jeruk nipis, bawang merah cincang, jahe, dan merica hingga setengah matang
• pisahkan ayam dengan air rebusannya
• tumis ayam dalam wajan berbeda sampai coklat dengan mentega atau minyak, tambahkan bawang goreng, cengkeh, pala, dan garam
• masukkan air rebusan ayam, masak hingga matang dan meresap
• jika anda ingin menggunakan remah biskuit, masukkan remah biskuit sesaat sebelum ayam diangkat

Bahan
 3 potong tahu
 3 potong tempe
 udang dan teri secukupnya
 daun pisang yang bagus
 1/4 mangkuk lamtara (petai cina)
 1/4 mangkuk kelapa muda

Bumbu yang diperlukan
 5 buah cabe hijau
 5 buah belimbing wuluh
 1 buah cabe merah
 2 buah tomat
 10 buah cabe rawit
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 lembar daun jeruk purut
 1 potong kencur
 garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat
 tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil direbus sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan.
 semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiiris kecil (sekitar 1/2 cm).
 ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua.
 semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara, dibubuhi garam dan penyedap rasa.
 dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

Bahan :
•Kangkung, 1 ikat, siangi
•Telur puyuh rebus, 10 butir
•Air, 50 ml
•Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Tumis Kangkung Puyuh :
•Bawang bombay ukuran kecil, 1 buah, potong
•Bawang putih, 2 siung, cincang
•Cabai hijau, 2 buah, iris serong tipis
•Kecap manis, 1 sendok makan
•Kecap asin, 1 sendok makan
•Saus tiram, 1 sendok teh
•Garam, secukupnya
•Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Tumis Kangkung Puyuh :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan bumbu yang lain, aduk rata.
3. Tambahkan telur puyuh, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk rata. Masak dengan api besar dan penggorengan tertutup hingga kangkung matang. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Tips Tumis Kangkung Puyuh :
Goreng telur puyuh dalam minyak panas dan api sedang, agar warnanya bagus dan tidak banyak yang pecah.

Bahan-Bahan :
350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya
100 gram lokio yang sudah dibersihkan
15 mata petai, belah 2
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan)
1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan)
5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan)
2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan)
1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan)

Cara Mengolah :
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan.

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.

Bahan-Bahan :
1½ liter air
½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 cm jahe, memarkan
2 cm kayu manis
1 sendok makan minyak sayur

Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
¼ sendok teh merica butiran
1 sendok teh garam
2 buah MAGGI Blok Rasa Kaldu Ayam

Pelengkap:
4 buah ketupat, potong-potong
50 gram soun, poptong-potong, seduh dengan air panas
2 butir telur ayam rebus, kupas, belah-belah
2 sendok makan sambal rawit rebus

Taburan:
2 sendok makan daun bawang iris halus
2 sendok makan daun seledri iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Mengolah :
1. Didihkan air, masukkan potongan ayam.
2. Kecilkan api, masak hingga kaldunya susut.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahkan jahe dan kayu manis, aduk hingga layu. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, rebus hingga mendidih dan ayam empuk.
6. Angkat ayam, tiriskan ayam. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
7. Penyajian: Taruh ketupat dalam mangkuk saji.
8. Beri soun, ayam, telur dan perkedel.
9. Tuangi kuah panas. Beri bahan taburan dan sajikan segera.

Tips:
- Gunakan ayam kampung muda yang gemuk agar mendapatkan kaldu yang gurih enak.
- Masak dengan api kecil agar kaldu tidak keruh dan bumbu meresap ke dalam ayam.

Bahan :
• Daging lulur dalam, 400 gram, iris tipis lalu pukul-pukul
• Bawang bombay, 1 butir, iris memanjang
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Air, 300 ml
• Margarin, 1 sendok makan

Bumbu Halus :
• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
• Merica, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh

Cara memasak Tumis Daging Bumbu Ketumbar :
1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tuang kecap manis dan air, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan.

Bahan-Bahan :
300 gram udang kupas, haluskan
2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 putih telur ayam
2 siung bawang putih, rebus matang, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah (300 g) tahu Cina ukuran besar, potong 2 x 11/2 x 1 cm, rebus
minyak goreng, untuk olesan
1 batang tebu, kupas kulit, potong ukuran 12 cm x 1/2 cm

Bahan Sambal Kecap:
8 sendok makan kecap manis
6 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara Mengolah :
1. Campur udang dengan tepung maizena, garam, gula, merica, dan putih telur. Aduk rata. Uleni hingga rata.
2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, uleni kembali hingga rata. Sisihkan.

Cara Membuat Sambal Kecap:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:
1. Ambil satu potong tahu, tusukkan ke bagian tengah tebu.
2. Ambil 2 sdm adonan udang, bungkus tahu dengan adonan udang hingga berbentuk lonjong.
3. Lakukan hingga adonan habis.
4. Olesi masing-masing satai udang dengan minyak hingga rata.
5. Panggang di atas bara api sambil balik sekali-sekali hingga matang. Angkat.
6. Sajikan bersama sambal kecap.

Bahan:
6 butir telur
100 gram daging ayam, potong dadu tipis
1 buah sosis, potong tipis, goreng setengah matang
2 sdm tepung terigu
50 gram keju, parut
1 batang daun bawang, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt gula
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica

Cara Membuat:
1. Kocok telur, kemudian masukkan tepung dan aduk hingga merata
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan. masukkan daging ayam, masak hingga empuk. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Masukkan sosis, merica, garam, gula dan daun bawang. Tumis sebentar. Angkat dan masukkan ke dalam adonan telur. Taburi dengan keju.
4. Masak omelette di atas api kecil hingga cokelat kekuningan dan seluruh bagian telur matang.
Omelette siap disajikan dengan saus sambal selagi hangat. Agar rasanya lebih sedap, Anda bisa menambahkan potongan paprika sesuai selera.

Bahan-Bahan :
20 butir telur puyuh
3 sendok makan kecap manis
4 butir bawang merah,potong-potong
1 bunga lawang, geprak
2 lembar daun salam
300 cc air
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir

Cara Mengolah :
1. Rebus telur puyuh, setelah matang kupas kulitnya.
2. Rebus semua bahan (termasuk telur puyuh yang sudah dikupas) hingga air terserap habis.
3. Angkat dan biarkan dingin. Tiriskan.
4. Tusuk dengan tusuk sate.

Bahan-Bahan :
3 butir telur, kocok lepas
100 gram wortel, parut kasar
200 gram sawi putih,iris halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap penyedap
100 ml kaldu
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Mengolah :
1. Panaskan satu sendok minyak goreng.
2. Tuang telur lalu aduk-aduk dan masak sampai kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan sisa minyak sampai harum.
4. Masukkan wortel.
5. Aduk sampai setengah layu.
6. Tambahkan sawi putih, telur, kecap asin, kecap penyedap, kaldu, dan garam.
7. Aduk sampai semua bahan matang lalu angkat.
8. Sajikan hangat

Bahan :
•Kacang panjang, 100 gram, potong 2 cm
•Tempe kedelai, 100 gram, potong dadu 1,5 cm, goreng setengah matang
• Kacang beras / tolo rebus, 75 gram
• Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Daging sapi, 100 gram, potong kasar
• AIr, 500 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu :
• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai hijau, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Cabai merah, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Cabai rawit, 5 buah, potong kasar atau sesuai selera
• Daun salam, 1 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak :
1. Campur air dan daging, rebus hingga mendidih dan daging lunak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan bumbu yang lain, aduk rata. Angkat dan tuang dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kacang panjang, rebus hingga lunak.
4. Tambahkan tempe dan kacang beras, aduk rata.
5. Tuang santan, rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan :
100 gram Udang kupas
250 gram Tempe, potong kotak
100 ml Air
2 sdm Minyak goreng
1 lonjor Petai, belah dua
6 buah Cabai hijau, buang biji
4 butir bawang merah
3 siung Bawang putih
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas
½ sdt Terasi
½ sdt Garam

Cara Mengolah :
1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.
2.Masukan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk lalu tuangkan air.
3.Masak sampai bumbu meresap

Bahan:
1,5 kg filet dada ayam
150 ml susu cair
1/2 sdt garam
200 gram tepung protein sedang
2 sdm saus tabasco
2 sdt bubuk paprika
3/4 sdt bubuk bawang putih
1 sdt merica Minyak

Cara Membuat:
1. tipiskan filet dada ayam dengan cara dipukul-pukul hingga ketebalan 1 cm. Bagi menjadi 6 hingga 8 bagian.
2. Gabungkan susu, saus tabasco dan garam, aduk rata.
3. Di tempat terpisah, ambil 100 gram tepung untuk pelapis pertama.
4. Gabungkan di tempat lainnya, sisa 100 gram tepung dengan bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam dan merica, aduk rata.
5. Celupkan daging ayam di tepung pertama, kemudian masukkan dalam campuran susu dan terakhir guling-gulingkan di tepung berbumbu hingga tertutupi seluruhnya.
6. Panaskan minyak, goreng steak hingga kuning keemasan dan matang.
7. Sajikan dengan saus krim, kentang tumbuk dan sayuran hijau yang telah direbus.

Bahan Krim:
6 sdm mentega
2 siung bawang putih
6 sdm tepung
600 ml susu cair Garam dan merica

Cara Membuat Krim:
1. Lelehkan mentega di panci, kemudian masukkan tepung, aduk cepat hingga tercampur. Angkat panci dari api untuk sementara agar tidak gosong.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil kembali dipanaskan dan diaduk hingga tercampur semua dan mulai mengental.
3. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Saus siap disajikan.

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam
4 tahu
8 telur ayam rebus
3 lombok merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bawang merah
2 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 potong lengkuas dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
5 buah belimbing wuluh
santan

Cara Mengolah :
1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.
2. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Kupas telur.
4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.
10. Bubuhi santan kental.
11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Bahan :
• Putih telur ayam, 500 ml, kukus, potong dadu 1,5 cm
• Udang, 100 gram
• Air kaldu ayam, 100 ml
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu :
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Bawang merah, 3 butir, iris tipis
• Cabai hijau, 2 buah, potong serong tipis
• Cabai rawit, 5 buah, potong serong tipis
• Taoco, 3 sendok makan
• Kecap manis, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1/2 sendok teh

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, goreng putih telur hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis udang, bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan bumbu yang lain, aduk rata.
4. Tuang air kaldu, didihkan.
5. Masukkan putih telur, masak hingga air menyusut. Angkat. Sajikan.

Bahan-Bahan :
1/4 ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
250 cc kaldu ayam
200 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan
1 buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
3 butir telur, rebus, kupas, potong 4
100 gr tauge, seduh tiriskan
75 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 butir pala, memarkan
2 buah cengkih
2 sendok teh jahe cincang, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
3 buah bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
2 batang seledri, cincang
2 sendok makan minyak untuk menumis
kerupuk sagu
bawang goreng
garam dan gula pasir menurut selera
jeruk nipis, potong-potong

Cara Mengolah :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

Membuat kaldu udang:
Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring

Membuat sambal:
Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang

Bahan:
500 gram tahu, hancurkan hingga lembut
1 batang daun bawang, cincang halus
5 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Yang Dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara Membuat:
1. Campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga benar-benar tercampur dengan bumbu.
2. Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata, kemudian siapkan daun pisang.
3. Panaskan kukusan.
4. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, dan letakkan daun salam di masing-masing bungkusan pepes tahu.
5. Kukus hingga masak, kurang lebih 30 - 45 menit.

Bahan-Bahan :
250 gram mi basah
600 cc kaldu ayam, didihkan
2 lembar sawi hijau, potong-potong
1 lembar kol, iris kasar
1/2 potong dada ayam goreng, suwir-suwir
2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
1 buah tomat, iris kasar
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 butir telur

Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica bulat
2 butir kemiri sangrai
garam secukupnya

Cara Mengolah :
1. Panaskan minyak.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan irisan kol, sawi, dan daun bawang, aduk-aduk.
4. Tuang kaldu, aduk-aduk.
5. Masukkan mi dan irisan tomat serta daging ayam suwir, aduk.
6. Pecahkan 2 butir telur, aduk.
7. Tutup wajan sebentar, aduk lagi dan angkat.
8. Hidangkan selagi panas.

Bahan:
200 gram sawi hijau, cuci dan potong sesuai selera
100 gram cumi-cumi segar, buang tinta, cuci bersih dan potong sesuai selera
1 ruas jahe, memarkan
2 siung bawang putih, haluskan
50 gram bawang bombay, cincang kasar
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombaiy dan jahe hingga harum.
Masukkan cumi-cumi, aduk-aduk hingga matang.
Tuang sawi hijau, dan bahan-bahan lainnya, aduk hingga sawi setengah layu atau mencapai kematangan yang sesuai dengan selera Anda.
Sajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan :
500 gram Daging ayam, potong dadu 2 cm
1 buah Bawang Bombay, cincang kasar
2 cm Jahe segar, memarkan
8 cm Lengkuas, memarkan
1 batang Jahe, ambil bagian putihnya, memarkan
2 buah Cabe rawit, cincang kasar
2 sendok makan Minyak Sayur
1/2 sendok makan Bumbu kare bubuk
500 ml Kaldu ayam
60 gram Bihun, rendam air dingin hingga lunak
50 gram Mie telur, rebus hingga setengah matang
400 ml Santan
3 batang Bawang prey, iris halus
90 gram Tauge
1 batang Daun ketumbar, jika suka

Cara Mengolah :
1. Tumis bawang Bombay, lengkuas, serai dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan bumbu kare. Aduk-aduk sebentar
3. Tuangkan air dan santan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
4. Penyajian: Letakkan susun dan mie telur di dalam mangkuk, beri tauge. Tuangkan laksa, taburi dengan daun ketumbar cincang jika suka.
5. Sajikan panas

Bahan:
8 umbi kentang ukuran sedang
60 gram mentega
50 gram tepung terigu
1,5 liter susu cair
2 sdt gel kaldu ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
250 gram keju cheddar, diparut

Cara Memasak:
1. Kupas kentang dan rebus hingga lunak. Tiriskan, kemudian hancurkan kentang hingga halus.
2. Lelehkan mentega di wajan datar, tambahkan tepung dan masak sambil diaduk-aduk, dengan api kecil.
3. Tambahkan setengah susu ke dalam lelehan tepung, aduk rata.
4. Masukkan hancuran kentang dan sisa susu, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar tidak gosong.
5. Matikan api setelah mendidih, kemudian masukkan semua sisa bahan selagi masih panas. Aduk hingga rata.

Bahan-Bahan :
250 gram daging ayam, potong-potong
100 gram jamur merang, belah-belah
20 lembar daun kemangi
5 buah cabai hijau, iris kasar
1 batang serai, iris halus

Bumbu, diaduk jadi satu:
2 sendok makan NESTLÉ DANCOW Fullcream

Haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
½ sendok teh merica butiran
1 sendok teh garam

Cara Mengolah :
1. Larutkan NESTLÉ DANCOW Fullcream dengan 5 sendok makan air.
2. Bumbu: Aduk susu dengan bumbu hingga rata.
3. Aduk daging ayam dan bahan-bahan lainnya dengan Bumbu hingga rata.
4. Tuang ke dalam wadah tahan panas.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat, sajikan hangat.

Tips:
- Jika suka ayam sedikit berlemak, gunakan paha ayam bagian atas. Buang kulitnya dan potong-potong.
- Jenis jamur bisa diganti sesuai selera seperti jamur shitake atau jamur champignon.

Spaghetti lengket setelah direbus
Spaghetti adalah salah satu jenis pasta, berbentuk lurus, terbuat dari tepung durum. Pada saat memasak spaghetti terutama dalam proses perebusan kadang terjadi saling lengket satu sama lain setelah ditiriskan, bagaimanakah menyiasatinya?
Nah, caranya adalah dengan menyiram dengan air es sesaat setelah spaghetti diangkat dari air rebusannya. Pasti spaghetti akan bertekstur bagus.
Spaghetti terlalu matang
Untuk mendapatkan spaghetti rebus yang pas kematangannya, perhatikan tips berikut.
Gunakan garpu untuk mengambil sedikit spaghetti yang tengah direbus, dalam air yang sedang mendidih lalu letakkan di atas piring dan iris dengan pisau, jika pada bagian tengahnya tampak sedikit garis kuning yang lebih gelap maka spaghetti tersebut telah matang.

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Bahan :
• 1/2 kg udang basah, buang kulitnya, haluskan
• 4 buah cabai merah
• 1/2 butir kelapa muda, parut, haluskan
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir telur
• garam, asam jawa, bumbu penyedap, dan daun pisang secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan semua bumbu, kemudian campur semua bahan dan beri air asam jawa serta telur, aduk- aduk.
2. Letakkan 3 sendok adonan di daun, kemudian bungkus, dan semat dengan lidi. kukus hingga matang.
3. Agar lebih sedap, panggang sebentar kemudian sajikan.

Bahan-Bahan :
2 Liter air
200 gram daging tetelan sapi
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas. memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, belah dua membujur
2 buah cabal hijau, belah dua membujur
200 gram tempe. potong 2x2 cm
3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
112 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan garam

Cara Mengolah :
- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

Anda penggemar gurih-asamnya rasa mayonaise? Potongan nugget, sosis, salad hingga rebusan wortel, bunga kol dan brokoli memang terasa lezat ketika dinikmati dengan saus emulsi yang creamy ini. Mayonaise di pasaran harganya cukup mahal, padahal membuatnya mudah dan bahan-bahannya pun sederhana.

Selain itu, mayonaise pada umumnya tinggi kalori dan tinggi lemak karena bahan utamanya adalah kuning telur dan minyak. Kini Anda bisa membuat mayonaise sendiri yang lebih sehat dengan mengganti kuning telur dengan bagian putihnya dan dengan menggunakan minyak sayur sebagai sumber lemaknya. Berikut ini resep membuat mayonaise putih.

Bahan:
Putih telur dari 2 butir telur ukuran sedang
200ml minyak sayur
2 sdm cuka masak
1 sdt garam
2 sdt gula
2 sdt bubuk mustard

Cara Membuat:
1. Pisahkan putih telur dari kuningnya dengan seksama. Sedikit saja tercampur kuning telur akan merusak warnanya.
2. Gabungkan putih telur, cuka, garam dan mustard di dalam blender. Blend hingga tercampur halus dan rata. Coba rasanya, tambahkan garam-gula-cuka dan mustard sesuai selera hingga dicapai rasa yang diinginkan.

3. Masukkan minyak sayur 1 sdt, blend dalam blender. Masukkan lagi 1 sdt dan blend, demikian berurutan hingga minyak habis atau hingga tercapai kekentalan yang diinginkan.
4. Masukkan mayonaise ke dalam botol selai yang bersih, tutup rapat dan simpan di dalam kulkas.

Bahan-Bahan :
500 gram terung Jepang
Lapisan:
1 sendok makan mentega
20 gram bawang bombay, cincang
200 gram daging sapi cincang
2 sendok teh tomat pasta
1 buah tomat, cincang
1 sendok teh oregano kering
5 lembar daun basil segar
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh garam
1 kaleng Nestlé BEAR BRAND
Topping:
3 sendok makan keju cheddar parut
3 sendok makan Nestlé CORNFLAKES, memarkan halus
1 sendok makan daun basil cincang

Cara Mengolah :
1. Iris terung melintang tipis. Rendam air yang dibubuhi sedikit garam.
Lapisan:
2. Tumis bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan bahan-bahan lainnya. Aduk hingga rata.
5. Masak hingga agak kering. Angkat.
6. Olesi wadah tahan panas dengan minyak.
7. Susun irisan terung di dasar wadah.
8. Beri adonan daging. Tumpuk dengan irisan terung.
9. Lapisi sekali lagi dengan daging dan terung.
10. Taburi dengan bahan Topping.
11. Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
12. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:
- Gunakan terung ungu yang muda. Jika ada bisa dipakai terung Jepang yang warnanya ungu tua dengan bentuk kecil tetapi lebih lembut teksturnya.

Bahan Sup Bola Jamur:
• 1 potong dada ayam
• 1 pak kecil soun
• 1 pak kecil jamur kuping
• 2 siung bawang putih memarkan
• 1 butir telur, ambil putihnya
• 2 buah kaki ayam
• Garam, merica, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat Sup Bola Jamur:
1. Cuci kaki dan dada ayam sampai bersih lalu rebus dengan air secukupnya untuk dibuat sebagai kaldu.
2. Ketika sudah mendidih, masukkan bawang putih, garam, merica halus, dan bumbu penyedap.
3. Setelah dada ayam empuk, angkat dan giling hingga halus. Kemudian masukkan soun yang sudah direndam, jamur kuping dan putih telur.
4. Buat bulatan kecil- kecil berbentuk seperti bola dan masukkan ke dalam kaldu hingga mengapung.
5. Angkat lalu sajikan.

Bahan:

250 gram udah ukuran sedang, cuci bersih dengan jeruk nipis agar tidak amis

5 siung bawang putih haluskan

3 siung bawang merah haluskan

1/2 bagian bawang bombay, iris memanjang

2 lembar daun jeruk

125 ml saus sambal botolan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.

2. Tambahkan saus sambal botol, daun jeruk, garam, merica dan beri sedikit air jika terlalu kental. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan matang.

4. Angkat udang dan sajikan selagi hangat.

MOS

Popular Posts

Blog Archive

Label

Profil

Follower

MOS